Bitterstoffe in der Ernährung sorgen für ein Wohlbefinden

Veröffentlicht von hausfreund Kategorie(n): Gesundheit, Kochen Schlagwörter: Bitterstoffe, Ernährung, Gesundheit Keine Kommentare

Früher waren Bitterstoffe fester Bestandteil der Ernährung. Sie regen die Verdauung an und fördern die Aufnahme von Nährstoffen. Außerdem sendet der bittere Geschmack Signale an das Gehirn, die die Produktion von Magensäure und Enzymen anregen. Die moderne Küche hat den bitteren Geschmack jedoch fast vollständig aus der täglichen Nahrung verbannt.

Die moderne Küche verzichtet häufig auf Bitterstoffe

Dementsprechend sind Bitterstoffe in den üblichen Lebensmitteln kaum noch enthalten oder der Geschmack wurde bei einigen Pflanzen durch entsprechende Züchtung einfach deutlich reduziert. Beispiele hierfür sind Chicorée, Grünkohl, Mangold, Rucola oder Radicchio. Dennoch sind Bitterstoffe nach wie vor für die Verdauung notwendig. Sie regen die Produktion von Verdauungssäften an und fördern so eine bessere Nährstoffaufnahme im Körper. Zudem können Bitterstoffe helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und das Immunsystem zu stärken.

Darüber hinaus haben Bitterstoffe auch eine entgiftende Wirkung auf unseren Körper. Sie unterstützen die Leber bei der Ausscheidung von Giftstoffen und schützen somit vor Schädigungen durch Umweltgifte. Fallen diese erforderlichen Stoffe weg, wird die Leber überlastet Symptome stellen sich ein.

Natürliche Quellen für Bitterstoffe

Es gibt viele natürliche Quellen für Bitterstoffe, die leicht in die tägliche Ernährung integriert werden können. Viele grüne Gemüsesorten wie Brokkoli, Grünkohl oder Spinat sind reich an Bitterstoffen und zudem sehr gesund. Auch Bitterkräuter wie Löwenzahn oder Artischocken können als natürliche Quelle dienen. Wer es fruchtig mag, kann auf Grapefruit oder Zitrone zurückgreifen.

Wem der Geschmack von bitteren Lebensmitteln nicht zusagt oder wem es schwerfällt, diese in den täglichen Speiseplan zu integrieren, der kann natürlich auch auf spezielle Nahrungsergänzungsmittel oder Bitterkräutermischungen zurückgreifen. Bitter Probio Kulturen Komplex oder ähnliche Nahrungsergänzungsmittel sorgen dafür, dass die eigene Ernährung ausreichend Bitterstoffe enthält. Alternativ können Sie den bitteren Geschmack durch Mischen mit anderen Zutaten mildern.

Bitter ist gesund

Schließlich ist es wichtig zu betonen, dass der regelmäßige Verzehr von Bitterstoffen viele gesundheitliche Vorteile hat und sich sogar positiv auf das emotionale Gleichgewicht auswirken kann. Es lohnt sich also auf jeden Fall, diese Geschmacksrichtung öfter in Ihre Mahlzeiten zu integrieren!